Ночной формат сдает позиции, но не исчезает
В российских городах становится меньше магазинов, которые работают 24/7. За последний год число таких точек сократилось примерно на 6,4–8%, а их доля в общей структуре продуктовой розницы держится около 12,3%.
Это не «обвал», а постепенная перестройка рынка. Бизнес пересчитывает экономику: где ночной режим оправдан, его сохраняют, а где нет, переходят на график до 22:00–23:00 или закрывают слабые точки.
Что давит на формат 24/7
1) Дороже ночные смены
Главный фактор, о котором говорят сети, это рост затрат на персонал. Ночная работа оплачивается по повышенным ставкам, а в условиях кадрового дефицита держать полноценную смену ночью все сложнее и дороже.
2) Онлайн-доставка забирает «ночной чек»
Второй сильный фактор, это конкуренция с сервисами доставки, многие из которых принимают заказы круглосуточно. Покупатель, который раньше шел в ночной магазин, теперь чаще оформляет заказ в приложении.
3) Сети чистят неэффективные точки
Ритейлеры режут издержки и убирают магазины с низкой маржинальностью. Для части локаций круглосуточный формат просто перестал окупаться, особенно в районах с низким ночным трафиком.
Где ночных магазинов больше, а где меньше
Разница между городами заметная. Ниже ориентиры по крупнейшим рынкам, где формат 24/7 развит неравномерно.
| Город | Доля круглосуточных продуктовых | Комментарий |
|---|---|---|
| Санкт-Петербург | 22,6% | Один из самых развитых ночных рынков, высокий городской трафик |
| Краснодар | 20,4% | Сильный спрос в ряде районов и активная городская жизнь |
| Омск | 15,5% | Формат заметен, но выборочно по локациям |
| Москва | 13,8% | Большой рынок, но не везде 24/7 экономически выгоден |
| Воронеж | 4,3% | Ночной формат представлен ограниченно |
| Новосибирск | 4,9% | Доля низкая, рынок более «дневной» |
| Самара | 5,7% | Ночной режим работает точечно |
Кто продолжит работать ночью
Полный уход формата 24/7 маловероятен. Ночные магазины останутся там, где есть плотный поток людей: центральные районы, транспортные узлы, туристические зоны, а также районы с активной вечерней жизнью.
Чаще всего такой режим сохраняют гипермаркеты и отдельные сильные супермаркеты, где ночная выручка стабильно покрывает дополнительные расходы.
Что это значит для оптовиков и HoReCa
Для оптового рынка это важный сигнал: спрос перераспределяется по времени. Если раньше часть закупок и доборов делали ночью, теперь чаще усиливаются вечерние и раннеутренние окна.
- Планирование запасов становится критичнее, меньше надежды на «докупить ночью у дома».
- Частота поставок может смещаться в сторону более точных и регулярных графиков.
- Ассортимент быстрого оборота нужно держать ближе к реальному спросу по районам и дням недели.
- Доставка и самовывоз становятся ключом к стабильности для B2B-клиентов.
Практика для Санкт-Петербурга: как адаптироваться без потерь
Для бизнеса в Петербурге, где доля ночных точек пока выше среднего, важно не расслабляться. Даже на «сильном» рынке формат постепенно оптимизируется, а значит, цепочка поставок должна быть гибкой.
Калининская база рекомендует клиентам смотреть не только на цену партии, но и на ритм отгрузок, оборачиваемость и резерв по ходовым SKU. Это помогает не зависеть от случайных ночных доборов и не терять продажи в пиковые часы.
Категории, где возможны изменения в ночном спросе
| Категория | Вероятный тренд спроса ночью | Наличие на Калининской базе | Комментарий для опта |
|---|---|---|---|
| Напитки и вода | Смещение в вечерние покупки | В наличии | Лучше держать усиленный запас перед выходными |
| Снэки и бакалея быстрого спроса | Часть спроса уходит в доставку | В наличии | Работает тактика частых дозакупок небольшими партиями |
| Молочная группа | Более ранние закупочные окна | В наличии | Важно точное планирование по срокам годности |
| Готовая еда и полуфабрикаты | Рост вечернего спроса, ночью неравномерно | Уточняется по позициям | Нужна подстройка под районный трафик |
| Импульсные товары | Высокая волатильность | В наличии частично | Лучше тестировать матрицу малыми циклами |
По ценам: важны не цифры, а направление
На фоне перестройки форматов рынок обычно реагирует не «рывком», а плавно. По отдельным позициям возможны колебания в пределах умеренного диапазона, где-то спрос поддерживает рост, где-то оптимизация логистики сдерживает его.
Для оптовых закупок сейчас разумная стратегия, это не охота за разовой минимальной ценой, а контроль стабильности поставок, оборачиваемости и фактической маржи по категории.
Короткий вывод для бизнеса
Круглосуточные продуктовые магазины в России сокращаются, потому что экономика ночного режима стала сложнее. Но формат останется в городах и локациях, где ночной поток по-настоящему сильный.
Для оптовиков и розницы это время точной настройки: графики, ассортимент, логистика и партнер, который может быстро закрывать потребность без сбоев. Если хотите адаптировать закупки под новую структуру спроса в Санкт-Петербурге, свяжитесь с Калининской базой: /contact-us.