Мороженое в России: рост рынка или борьба за долю оптовиков?

От падения к росту: что ждет рынок мороженого?

Последние данные Росстата рисуют не самую радужную картину для производителей мороженого в России. Если в прошлом году выпуск продукции сократился на 7,5%, то в начале текущего года падение ускорилось до 9% за первые четыре месяца. Для оптовых закупщиков это означает, что традиционные объемы поставок могут быть под угрозой, а цены — нестабильными.

Закупаете оптом? Смотрите оптовые цены на заморозку в каталоге →

Однако эксперты не спешат ставить крест на отрасли. Стратегическое агентство Strategy Partners дает прогноз, который может обрадовать оптовиков: при благоприятном стечении обстоятельств рынок способен показать рост на 12% к концу 2026 года. Но есть одно большое «но».

Чтобы сработал этот оптимистичный сценарий, должны совпасть несколько ключевых факторов. Во-первых, требуется аномально жаркое и долгое лето, которое исторически провоцирует кратный рост продаж холодных десертов. Во-вторых, необходимо сохранение текущей динамики спроса. Если лето будет прохладным, рост может оказаться минимальным.

Цены, мощности и экспорт: три кита роста

Почему же аналитики все же ждут позитива? Главная причина — стабилизация цен на внутреннем рынке. После периода волатильности производители начали лучше контролировать себестоимость, что позволяет им планировать долгосрочные контракты с оптовиками.

Второй важный фактор — ввод в эксплуатацию новых производственных мощностей. Крупные игроки отрасли модернизируют заводы, что в перспективе должно увеличить предложение. Кроме того, активно развивается экспорт мороженого, что дает производителям дополнительную финансовую подушку и возможность диверсифицировать риски.

Тем не менее, есть и сдерживающий фактор. Управляющий директор «Рексофт Консалтинг» Дмитрий Краснов озвучивает более осторожный прогноз — всего 1–5% роста. Это значит, что взрывного возрождения рынка ждать не стоит, и оптовикам стоит готовиться к работе в режиме умеренного планирования.

Соревнование с соседями: кто забирает наши полки?

Самая серьезная угроза для российских производителей мороженого исходит не изнутри, а с внешних рынков. В начале года мы наблюдали резкий всплеск поставок продукции из Беларуси и Казахстана. За первые четыре месяца эти страны нарастили поставки на 19,4%.

Что это значит для вас как для оптового закупщика?

• Конкуренция за покупателя: зарубежные бренды активно захватывают долю рынка, предлагая альтернативы российским фабричным маркам.
• Давление на маржу: чтобы удержать покупателя, российским производителям может потребоваться снижение цен или улучшение качества, что повлияет на вашу закупочную политику.
• Необходимость диверсификации: стоит рассматривать поставки из соседних стран как часть вашей стратегии, а не как временное явление.

Сравнительная динамика рынка мороженого

Чтобы лучше понять ситуацию, мы свели ключевые цифры в таблицу. Обратите внимание на разрыв между падением выпуска и прогнозируемым ростом — он требует внимательного мониторинга спроса.

Жара как драйвер: почему это важно для закупок?

Аномальная жара в последние сезоны стала настоящим катализатором спроса. Люди массово покупают не только мороженое, но и сопутствующие товары — ледогенераторы, кулеры для напитков и т.д. Для оптовиков это сигнал: спрос на мороженое крайне эластичен к погодным условиям.

Если вы работаете с сезонным ассортиментом, важно закладывать в бюджет риски. Жаркое лето может привести к быстрому исчерпанию складских запасов, поэтому Калининская база рекомендует формировать заявки заранее. Не ждите пика продаж, а обеспечьте себя товаром до того, как он станет дефицитом.

Как «Айсберри» и другие игроки адаптируются?

Крупные игроки, такие как группа «Айсберри», уже перешли на современные системы управления, такие как 1С:ERP. Это позволяет им быстрее реагировать на изменения спроса, оптимизировать логистику и контролировать качество. Для оптового партнера это значит, что поставки от таких крупных производителей будут более стабильными и предсказуемыми.

Однако, несмотря на цифровизацию, общий тренд на снижение производства в начале года заставляет всех участников рынка быть осторожными. Важно не просто закупать товар, а выстраивать долгосрочные отношения с надежными дистрибьюторами, которые могут гарантировать наличие товара в кассу.

Что делать оптовику прямо сейчас?

Ситуация на рынке мороженого требует гибкости. Вот несколько шагов, которые стоит предпринять уже сегодня:

1. Проверьте свои склады: достаточно ли у вас запасов популярных позиций на случай жаркого лета?
2. Изучите альтернативы: рассмотрите возможность подключения поставщиков из Беларуси и Казахстана, чтобы не зависеть от одного источника.
3. Следите за погодой: прогноз жары на ближайшие месяцы может стать сигналом к срочной допоставке.
4. Консультируйтесь с экспертами: наши менеджеры на Калининской базе помогут подобрать оптимальную номенклатуру под ваш бюджет и спрос.

Итоги: рост возможен, но не гарантирован

Рынок мороженого находится в точке бифуркации. С одной стороны, есть потенциал роста до 12% благодаря жаркому лету и новым мощностям. С другой — давление импорта из соседних стран и текущее падение производства сдерживают этот потенциал.

Для оптовых закупщиков это означает необходимость более тщательного планирования. Не стоит полагаться на авось. Лучше застраховать себя надежным партнером, который сможет обеспечить поставки в любом сценарии.

Калининская база готова стать вашим надежным партнером на этом рынке. Мы предлагаем широкий ассортимент мороженого от ведущих российских и международных производителей. Наши склады всегда в наличии, а логистика отлажена до мелочей.

Хотите обсудить условия сотрудничества или узнать, какие позиции сейчас в дефиците? Свяжитесь с нами прямо сейчас. Мы поможем вам не только выжить в текущих условиях, но и извлечь выгоду из трендов рынка.

Свяжитесь с нами на сайте Калининской базы — ваши оптовые поставки под контролем.