Почему рестораны готовятся к повышению цен?
В 2026 году многие рестораны в России планируют повысить цены на свои блюда. Это вызвано необходимостью адаптироваться к увеличению издержек, таких как подорожавшие продукты и растущие зарплаты. Исследование сервиса "Чиббис" показало, что почти 46% заведений намерены поднять цены в пределах 5-10%.
Как это повлияет на оптовиков?
Для оптовых поставщиков, таких как Калининская база, это может означать увеличение спроса на более дешевые продукты и альтернативные ингредиенты. Рестораторы будут искать способы оптимизировать свои расходы, что открывает возможности для новых поставок и партнерств.
Основные причины роста цен
Рестораторы называют подорожание сырья главным драйвером роста цен. Это подтвердили 94% опрошенных. Следом идет увеличение фонда оплаты труда и налоговой нагрузки. Эти факторы оказывают давление на бизнес и заставляют пересматривать ценовую политику.
Таблица: Основные факторы, влияющие на цены
| Фактор | Доля опрошенных |
|---|---|
| Подорожание сырья | 94% |
| Рост зарплат | 65.7% |
| Увеличение налогов | 44.8% |
Стратегии рестораторов на 2026 год
Чтобы не отпугнуть гостей, более 70% заведений собираются повышать цены постепенно. Некоторые рестораторы планируют обновить меню, чтобы сделать изменения менее заметными. А около 43% будут активнее работать с поставщиками, чтобы найти более выгодные условия.
Тихие изменения для оптимизации
Многие заведения пойдут на замену части ингредиентов и усилят контроль за потерями. Это шанс для оптовиков предложить новые решения и продукты, которые помогут рестораторам снизить издержки без потери качества.
Как Калининская база может помочь
Калининская база готова предложить рестораторам широкий ассортимент продуктов, который поможет оптимизировать меню и сдержать рост цен. Наши специалисты всегда готовы помочь в выборе наиболее выгодных и качественных продуктов.
Свяжитесь с Калининской базой, чтобы обсудить ваши потребности и найти лучшие решения для вашего бизнеса. Узнать больше