Динамика роста в общепите: что происходит?
В начале 2026 года российский рынок общественного питания столкнулся с интересной тенденцией: инфляция подтолкнула рост продаж на 19%. Однако это не связано с увеличением числа посетителей — статистика показывает спад трафика на 10–20%.
Как инфляция повлияла на обороты?
Согласно данным INFOLine, за первые месяцы года рынок вырос на 5% в сопоставимых ценах. Это значит, что реальный рост был вызван повышением цен и инфляцией. Несмотря на снижение посещаемости, рестораторам удалось удержать обороты, что говорит о грамотной адаптации к новым условиям.
Изменение потребительского поведения
Посетители стали более избирательными и рациональными. В марте трафик начал восстанавливаться, но покупатели теперь ищут больше выгоды и качества. Это сигнал для оптовиков: спрос на качественные продукты возрастает, а значит, стоит обратить внимание на предложения Калининской базы.
Оптимизация и бизнес-решения
Многие сети заранее подготовились к возможным трудностям. Например, «Вкусно — и точка» планирует совместный завод с «Мираторгом», а Dodo Brands выходит на рынок Мексики. Это примеры того, как компании ищут новые возможности для роста.
Что это значит для оптовиков?
Для поставщиков продуктов это время перемен может стать отличной возможностью. Рынок требует качественных товаров по оптимальным ценам, и Калининская база готова предложить свои услуги в обеспечении ресторанов и кафе всем необходимым.
Хотите узнать больше о наших предложениях? Свяжитесь с нами, чтобы обсудить возможности сотрудничества: контакты Калининской базы.