Рынок готовых завтраков в России: рост на 32% и новые тренды для оптовиков

Готовые завтраки становятся хитом: цифры, которые нельзя игнорировать

Рынок готовой еды в России переживает настоящий бум, и это не просто слова. По последним данным аналитической компании «Ромир», доля покупателей, которые берут готовые завтраки в магазинах, выросла на 32%. Это впечатляющая цифра, которая говорит о том, что формат «завтрак на бегу» или «ленивый завтрак дома» окончательно закрепился в привычках россиян.

Закупаете оптом? Смотрите оптовые цены на молочную продукцию в каталоге →

Но самое интересное кроется не в самом факте роста, а в его структуре. Оказывается, люди не стали есть завтраки в два раза чаще. Они просто начали чаще заходить за ними в магазины. Для оптовиков это ключевой момент: аудитория расширяется, а не просто потребляет больше.

В Калининской базе мы видим эту динамику на практике. Спрос на готовые завтраки стабильно увеличивается, и наши клиенты — владельцы магазинов и кафе — активно пополняют ассортимент. Давайте разберем, какие именно завтраки сейчас в тренде и куда движется рынок.

Проникновение vs Частота: в чем суть тренда?

Чтобы понять, как работать с этим рынком, нужно разобраться в терминологии. Исследование «Ромир» показывает четкое разделение:

• Пенетрация (охват): выросла с 6,9% до 9,1%. Это значит, что к категории присоединились миллионы новых покупателей, которые раньше не покупали готовые завтраки.
• Частота покупок: практически не изменилась. Средний покупатель берет завтрак около 8 раз в месяц, что почти равно прошлому году (7,9 раза).

Простыми словами: рынок растет за счет новых лиц, а не за счет того, что постоянные клиенты скупают товар оптом. Это экстенсивный рост. Для поставщиков, таких как Калининская база, это сигнал: нужно расширять географию продаж и работать с новыми точками сбыта, а не только удерживать старых.

Эксперты отмечают, что если не формировать привычку регулярного потребления, рост может замедлиться. Сейчас главная задача для производителей и оптовиков — превратить разовую покупку в привычку. И здесь на помощь приходит качественная продукция и удобный логистический сервис.

Топ-3 завтрака: что покупают чаще всего?

Не все блюда готовятся одинаково успешно. Исследование выделило лидеров, которые внесли основной вклад в расширение охвата аудитории. Если вы закупаете товар для своих магазинов через Калининскую базу, обратите внимание на эти позиции:

Место	Продукт	Рост пенетрации	Что это значит для продавца
1	Готовая каша	+1,2 п.п. (с 1,3% до 2,5%)	Самый высокий относительный рост. Значит, спрос еще не насыщен, есть где расти.
2	Сырники	+1,1 п.п. (с 2,8% до 3,9%)	Стабильный хит. Сырники уже стали частью рациона многих покупателей.
3	Блины	+0,8 п.п. (с 3,9% до 4,7%)	Классика, которая продолжает привлекать новую аудиторию. Высокий абсолютный прирост.

Аутсайдерами по популярности остаются творожная запеканка, оладьи и готовый омлет. Хотя они тоже продаются, их доля в общем объеме рынка значительно меньше. Если вы хотите оптимизировать складские запасы, делайте ставку на «тройку лидеров».

Региональная специфика: где растет спрос?

Интересно, что тренд на рост за счет новых покупателей работает по всей стране, но с разной интенсивностью. Санкт-Петербург и Северо-Западный федеральный округ показывают уверенные результаты, хотя и уступают Центру в абсолютных цифрах прироста.

Лидером по проникновению стал Центральный федеральный округ: показатель вырос с 8,9% до 12,8%. Уральский кластер также активно развивается (+2,8 п.п). А вот Северо-Западный регион, к которому относится наш Санкт-Петербург, показал рост с 10% до 11,6%.

Для оптовиков из СПб это значит, что рынок еще не насыщен. Есть потенциал для привлечения новых покупателей в вашем регионе. Калининская база как раз помогает этим потенциалом управлять, обеспечивая поставки свежей продукции в магазины, кофейни и офисные буфеты Санкт-Петербурга.

Что это значит для вашего бизнеса?

Если вы управляете торговой точкой или закупаете продукты для сети, вот несколько выводов из отчета «Ромир», которые можно применить уже завтра:

1. Расширяйте ассортимент. Если у вас еще нет готовых каш или качественных сырников, самое время их добавить. Рост пенетрации показывает, что люди ищут эти товары.
2. Работайте с лоукоммерсом. Поскольку частота покупок стагнирует, важно, чтобы товар всегда был в наличии. Покупатель не вернется, если завтрака не будет на полке.
3. Выбирайте надежных партнеров. Чтобы не думать о логистике и сроках годности, лучше работать с крупными оптовыми базами. Калининская база в Санкт-Петербурге гарантирует свежесть и стабильность поставок готовой кулинарии.

Рынок готовых завтраков — это не временное увлечение, а устойчивый тренд. Покупатели ценят время и удобство, и готовы платить за это. Задача продавца — быть в нужном месте с нужным продуктом.

Где закупать готовые завтраки в СПб?

Исследования «Ромир» подтверждают: спрос есть. Остается вопрос снабжения. В Калининской базе мы понимаем эту динамику и предлагаем нашим партнерам широкий ассортимент готовой продукции, который отвечает текущим трендам.

Мы не просто поставляем товар, мы помогаем нашим клиентам быть в тренде. Наша логистика настроена так, чтобы продукция поступала в магазины свежей, а цены оставались конкурентоспособными. Мы следим за рынком, чтобы вы могли фокусироваться на продажах.

Хотите увеличить маржинальность своего магазина за счет готовой еды? Закажите консультацию или оформите первую оптовую поставку. Наши менеджеры подберут оптимальную номенклатуру, исходя из статистики продаж в вашем районе.

Свяжитесь с нами сегодня, чтобы обсудить условия сотрудничества и получить актуальный прайс-лист на готовые завтраки.

Связаться с Калининской базой