Ночной формат сжимается: это уже тренд, а не случайность
За последний год число продуктовых магазинов, работающих 24/7, заметно снизилось. По рынку речь идет о сокращении примерно на 6–8%. То есть формат не исчезает, но становится более точечным и осторожным.
Главная идея простая: магазины оставляют круглосуточный режим там, где он действительно окупается. В остальных локациях все чаще переходят на график до 22:00–23:00, чтобы снизить постоянные издержки и не держать ночные смены «в минус».
Почему магазины закрывают ночь
Первая причина, о которой сейчас говорят все игроки, это рост затрат на персонал. Ночные смены стоят дороже, а найти людей на такие часы становится сложнее. В результате даже стабильные точки начинают пересчитывать рентабельность по-новому.
Вторая причина, которая усиливает давление, это онлайн-доставка. Она забирает часть ночного спроса, потому что для покупателя удобнее заказать домой, чем ехать в магазин. Для офлайн-розницы это означает: меньше трафика ночью, выше стоимость каждого проданного чека.
Третья причина, менее заметная, но важная, это рост требований к операционной эффективности. Сети все чаще оптимизируют не оборот «в целом», а прибыль по каждому часу работы. Если ночные часы не дают нужной маржи, их сокращают первыми.
Где 24/7 еще держится, а где почти исчез
Разница между городами стала очень заметной. В одних регионах круглосуточный формат остается частью городской инфраструктуры, в других это уже редкость.
| Город | Доля магазинов 24/7 | Что это означает для рынка |
|---|---|---|
| Санкт-Петербург | около 22,6% | Высокий потенциал ночных продаж, но конкуренция с доставкой очень плотная |
| Краснодар | около 20,4% | Формат еще активный, особенно в жилых и транзитных зонах |
| Москва | около 13,8% | Ночной спрос есть, но экономика точек становится жестче |
| Омск | около 15,5% | Сегмент сохраняется, но без массового расширения |
| Воронеж | около 4,3% | Ночной формат нишевый, упор на дневной трафик |
| Новосибирск | около 4,9% | Сети осторожно подходят к режиму 24/7 |
| Самара | около 5,7% | Приоритет у оптимизации затрат, а не у ночного роста |
Иными словами, формат 24/7 остается там, где есть плотный поток людей, активная ночная жизнь и туристическое движение. В остальных случаях рынок переходит к более «экономному» расписанию.
Что это значит для оптовиков: три практичных вывода
1) Смещаются окна отгрузки и приемки
Когда магазин закрывает ночные часы, он иначе планирует прием товара. Поставщику и дистрибьютору приходится перестраивать логистику под более короткие и плотные временные окна. Ошибка в тайминге теперь обходится дороже.
2) Растет роль точного ассортимента
При сокращении часов работы полка должна оборачиваться быстрее. Это повышает ценность ходовых SKU, готовых решений для «быстрой покупки» и упаковок, удобных для вечернего спроса. Длинные хвосты ассортимента постепенно урезаются.
3) Усиливается связка офлайн + доставка
Даже если магазин не работает всю ночь, покупатель уже привык к доступности товаров в поздние часы. Поэтому спрос частично уходит в доставку, а оптовые поставки должны учитывать и полку, и дарк-каналы одновременно.
Как меняется спрос по категориям
На фоне сокращения формата 24/7 быстрее реагируют категории «быстрого решения»: готовая еда, снеки, напитки, базовая молочная и хлебная группа. Покупатель делает меньше «больших» ночных покупок и чаще берет то, что нужно сразу.
Для опта это сигнал не просто увеличивать объем, а точнее управлять миксом: где-то расширять частоту поставок, где-то снижать глубину остатков и чаще обновлять ассортимент.
Ситуация для клиентов Калининской базы
Для партнеров Калининской базы в Санкт-Петербурге тренд понятный: ключ к стабильным продажам сейчас в предсказуемости поставок и гибком графике отгрузок. Когда розница ужимает ночной формат, выигрывают те, кто заранее планирует пополнение и не держит лишний товар на складе.
| Категория | Текущий рыночный спрос | Рекомендация для закупки | Наличие на Калининской базе |
|---|---|---|---|
| Бакалея повседневного спроса | Стабильный, с вечерними пиками | Поддерживать регулярные дозакупки | Стабильно |
| Напитки и вода | Умеренный рост в теплые периоды | Готовить усиление перед сезоном | Стабильно |
| Снеки и импульсные товары | Рост в форматах «у дома» | Фокус на ходовые позиции | Точечно расширяется |
| Молочная группа | Ровный спрос, чувствителен к срокам | Чаще поставлять меньшими партиями | Стабильно |
| Готовые решения к перекусу | Постепенный рост | Тестировать локальный ассортимент | По заявке |
Прогноз на ближайший период
Скорее всего, количество круглосуточных магазинов продолжит снижаться, но полного ухода формата не будет. Он останется в крупных, плотных и «ночных» локациях, где экономика 24/7 все еще работает.
Для оптового рынка это не про «плохие новости», а про перенастройку: больше внимания к данным, оборачиваемости, времени поставки и сценариям спроса. Те, кто адаптируется раньше, получат более стабильные продажи в новой модели ритейла.
Что делать бизнесу уже сейчас
- Пересмотреть график поставок под фактические часы приемки магазинов.
- Сократить медленно оборачиваемые позиции и усилить ходовые SKU.
- Разделить план закупки по каналам: полка, доставка, локальные форматы.
- Фиксировать сезонные пики заранее, чтобы не терять продажи в высокий спрос.
Если вам нужно быстро подстроить ассортимент и поставки под новые условия розницы, свяжитесь с Калининской базой. Поможем собрать рабочую матрицу под ваш формат и ритм продаж: /contact-us.