Майские праздники показали новый ритм спроса
На длинных майских выходных рынок напитков заметно перестроился. Покупатели чаще брали то, что подходит для домашних встреч и простых коктейлей, а не только классические крепкие позиции.
По динамике видно, что сезонный разворот к лету уже начался: люди выбирают более легкие форматы, интересуются вкусом и составом, а также чаще пробуют новые категории.
Что выросло сильнее всего
Лучше всего прибавили категории, связанные с коктейльной культурой. Это касается и классических ингредиентов, и готовых решений, которые удобно взять с собой на дачу, пикник или встречу с друзьями.
| Категория | Тренд к прошлому году | Что это означает |
|---|---|---|
| Вермуты | Рост примерно на 10–20% | Стабильный спрос на базу для легких коктейлей |
| Джин | Рост примерно на 10–15% | Покупатели чаще выбирают миксологию дома |
| RTD (готовые коктейли) | Сильный рост около 40–50% | Удобный формат быстро расширяет аудиторию |
| Игристые вина | Рост в диапазоне 5–10% | Сезон праздников и теплой погоды усилил категорию |
| Пиво (в целом) | Рост около 5–10% | Категория растет, но внутри идет сегментация |
| Безалкогольные аналоги | Рост примерно 15–40% | Тренд на осознанное потребление закрепляется |
Премиумизация уже не ниша, а рабочая реальность
Один из самых заметных сдвигов, это переход части покупателей в более качественные сегменты. Люди чаще смотрят на вкус, баланс, происхождение и стиль напитка, а не только на привычный бренд.
Для розницы и HoReCa это важный сигнал: в категории напитков стоит держать не только массовые позиции, но и продукты с понятным вкусовым профилем. Даже при осторожных покупках потребитель готов платить за предсказуемое качество.
Пиво: растет интерес к новым вкусам
Пивная полка остается сильной, но структура спроса меняется. Видно усиление интереса к более выразительным стилям, включая импортные азиатские позиции и российский крафт.
Это означает, что «просто широкий ассортимент» уже не всегда работает. Лучше показывают себя подборки с четкой логикой: легкие лагерные стили, фруктовые ноты, IPA/APA и сезонные предложения.
Безалкогольный сегмент больше не «дополнение»
Безалкогольные вина и пиво продолжают расти темпами выше многих классических категорий. Покупательский мотив здесь разный: от заботы о здоровье до запроса на удобный формат для будней и мероприятий.
Для опта это прямой повод расширять матрицу: безалкогольные позиции все чаще попадают в регулярные закупки, а не в разовые тесты.
Что это значит для оптовиков в Санкт-Петербурге
Если смотреть на тренд практично, сейчас выигрывают те, кто заранее готовит сезонный ассортимент и гибко управляет остатками. Основная идея проста: спрос уходит в категории «для повода», «для компании» и «для быстрого выбора».
- Собирайте коктейльные кластеры: база + тоники/миксеры + лед/снэки.
- Держите RTD в видимой доле закупки: категория уже показывает устойчивый ускоренный рост.
- Не экономьте на сегментации: массовый, средний и более качественный уровни должны идти параллельно.
- Добавляйте безалкогольные аналоги: это уже регулярный спрос, а не временный тренд.
Ориентир по ассортименту для закупки
Ниже, практичная таблица по категориям, которые стоит планировать в сезонный оптовый заказ.
| Группа | Роль в сезонной матрице | Наличие на Калининской базе | Комментарий для закупки |
|---|---|---|---|
| Ингредиенты для коктейлей | Базовый драйвер майско-летнего спроса | Уточняется по заявке | Лучше брать с запасом на выходные и акции |
| Готовые коктейли (RTD) | Быстрый оборот и импульсная покупка | Уточняется по заявке | Работают в магазинах у дома и на сезонных точках |
| Игристые вина | Сильная праздничная категория | Уточняется по заявке | Важно покрывать разные ценовые уровни без перегруза SKU |
| Пивной ассортимент | Стабильный объем + интерес к новинкам | Уточняется по заявке | Ставка на разнообразие стилей и удобные форматы упаковки |
| Безалкогольные напитки | Категория с высоким потенциалом роста | Уточняется по заявке | Рекомендуется расширять полку поэтапно, но регулярно |
Главный вывод для бизнеса
Майские данные подтверждают: рынок напитков стал более «сценарным». Покупатель выбирает не просто товар, а готовое решение под ситуацию, от отдыха на природе до домашней вечеринки.
Для оптовых клиентов это хороший момент обновить матрицу под лето и перераспределить закупку в пользу категорий с ускоренным оборотом. Калининская база помогает собирать такие поставки под формат вашего бизнеса, от розницы до HoReCa.
Нужна сезонная матрица под ваш формат?
Свяжитесь с командой Калининской базы, поможем подобрать ассортимент, который лучше отработает в летний период: /contact-us.