Если вы работаете в сфере HoReCa или снабжаете точки общественного питания, цифры за первое полугодие 2026 года могут вас приятно удивить. Сегмент Fast Food демонстрирует взрывной рост: количество заказов на одного активного пользователя увеличилось на 60% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это рекордный показатель среди всех категорий ритейла.
Для сравнения, в категориях Beauty и DIY прирост составил 50% и 22% соответственно. Это значит, что спрос на готовые решения и быстрое питание становится стабильнее и предсказуемее, чем спрос на косметику или товары для ремонта. Для оптовых поставщиков, таких как Калининская база, это сигнал: нужно быть готовым к увеличению объемов отгрузок в этом сегменте.
Почему люди заказывают фастфуд чаще?
Статистика показывает, что теперь пользователь совершает в среднем 5,6 заказа в месяц. Год назад этот показатель был всего 3,5. Такая высокая вовлеченность говорит о том, что фастфуд перестал быть «лакомством» и превратился в часть ежедневной рутины. Люди не просто заходят в кафе по праздникам — они заказывают еду на работу, на ужин или просто перекусывают в течение дня.
При этом аудитория расширяется. Количество уникальных пользователей приложений выросло на 9%, а число самих пользователей — на 8%. Важно отметить, что клиенты не ограничиваются одним сервисом. В среднем один человек использует 1,7 приложения для заказа еды. Это создает жесткую конкуренцию за внимание покупателя.
Что это значит для оптовиков? Ресторанный бизнес выживает за счет лояльности. Чтобы удержать клиента, который может заказать бургеры у конкурента, заведение должно предлагать стабильное качество и скорость. Это требует надежных поставок продуктов. Если у повара не будет нужного ингредиента в момент заказа, клиент уйдет к тому, у кого все есть. Поэтому надежность поставщика, такого как Калининская база, становится ключевым фактором для ресторанов.
Лидеры рынка и их динамика
Внутри категории фастфуда произошла серьезная перекраска. Безоговорочным лидером по числу заказов на пользователя остается бренд «Вкусно — и точка». Однако самые впечатляющие темпы роста показывает «Ростикс». Он поднялся с третьего на второе место, опередив даже «Додо Пиццу».
Топ-5 лидеров выглядит так:
- «Вкусно — и точка» — безусловный лидер с наибольшим приростом уникальных пользователей (14%).
- «Ростикс» — быстрый рост, выход на второе место. Прирост уникальных пользователей 4%.
- «Додо Пицца» — стабильный игрок, рост аудитории 9%.
- «Бургер Кинг» — остается в пятерке лидеров.
- «Теремок» — замыкает топ-5, демонстрируя устойчивость в своем нишевом сегменте.
Интересно, что аудитория фастфуда практически сбалансирована по полу: 49% женщин и 51% мужчин. Более того, почти половина пользователей (49%) имеют доход до 70 тысяч рублей в месяц. Это говорит о том, что фастфуд стал доступным продуктом массового спроса, а не только прерогативой премиум-сегмента.
Тренды среднего чека и ассортимент
Несмотря на рост частоты заказов, средний чек также растет, что позитивно сказывается на выручке заведений. За исследуемый период средний чек увеличился:
| Бренд | Динамика среднего чека | Комментарий для оптовика |
|---|---|---|
| «Ростикс» | Рост на 20% | Клиенты готовы платить больше за курицу и сопутствующие товары. Нужен объем мяса, картофеля, соусов. |
| «Бургер Кинг» | Рост на 17% | Рост спроса на говяжьи котлеты, булочки, сыр и овощи для бургеров. |
| «Вкусно — и точка» | Рост на 13% | Стабильный спрос на весь ассортимент: от картошки фри до мороженого. |
Рост среднего чека на 13–20% — это серьезный вызов для ресторанов. Им нужно не только удерживать цены, но и оптимизировать себестоимость. Здесь на сцену выходят оптовые закупщики. Калининская база в Санкт-Петербурге предлагает широкий ассортимент продуктов, который позволяет ресторанам и сетям фастфуда контролировать маржинальность. Мы помогаем нашим партнерам находить баланс между качеством сырья и ценой закупки.
Ассортимент для точек фастфуда
Чтобы соответствовать росту спроса, заведениям нужно иметь в наличии ключевые позиции. Вот основные категории, которые сегодня наиболее востребованы в сегменте Fast Food:
| Категория | Популярные позиции | Наличие на Калининской базе |
|---|---|---|
| Мясо и птица | Куриное филе, говяжий фарш, котлеты, наггетсы | В наличии (хладок) |
| Молочная продукция | Сыр для пиццы, сыры для бургеров, сливки, йогурты | В наличии (хладок) |
| Овощи и зелень | Помидоры, огурцы, лук, салат айсберг, зелень | В наличии (хладок) |
| Бакалея и полуфабрикаты | Булочки, картофель фри, соусы, макароны | В наличии (склад) |
| Напитки | Сиропы для газировки, соки, вода | В наличии (склад) |
Заключение: используйте тренд на свою пользу
Рост частоты заказов на 60% — это не просто цифра из отчета. Это маркер того, что потребительская модель изменилась. Фастфуд стал ежедневной нормой. Для поставщиков продуктов питания это означает увеличение объемов продаж. Главное — быть готовым к отгрузкам в нужном объеме и с нужным качеством.
Если вы снабжаете рестораны, столовые или сети фастфуда, Калининская база готова стать вашим надежным партнером. Мы обеспечиваем стабильные поставки продуктов питания в Санкт-Петербурге, помогая бизнесу расти вместе с рынком.
Свяжитесь с нами, чтобы обсудить условия сотрудничества и получить актуальный прайс-лист. Мы поможем подобрать оптимальный ассортимент для ваших клиентов.