Каждую неделю на Калининской продуктовой базе меняется расстановка сил: одни позиции резко дорожают, другие — неожиданно падают. Мы проанализировали движение оптовых цен за последние три недели и собрали самое интересное. Если вы закупаете продукты для бизнеса — этот обзор поможет не переплатить и вовремя поймать выгодные позиции.
Зелень взлетела: укроп и петрушка подорожали вдвое
Главный шок недели — свежая зелень. Укроп и петрушка прибавили больше 100% за три недели. Базилик, шпинат, лист сельдерея, щавель — всё стабильно растёт. Причина простая: зимние запасы тепличной зелени подходят к концу, а весенний урожай ещё не подоспел. Межсезонье бьёт по кошельку.
Салаты тоже не отстают: Ромейн и Лола Росса показали рекордный рост — в разы. Айсберг, напротив, заметно просел — хороший момент для тех, кто работает с этим сортом.
Томаты: сезонный взлёт на всех фронтах
Томатная полка полностью в красной зоне. Томаты на ветке, черри, розовые — практически все позиции показали двузначный рост. Особенно заметно подорожали черри на ветке и обычные томаты на ветке. Это классический сезонный тренд: основные поставки идут из Турции и Азербайджана, а логистика в конце зимы дорожает.
Картофель и морковь: медленный, но уверенный рост
Базовые позиции — картофель и морковь — стабильно прибавляют. Особенно выделяется мытая морковь, которая почти удвоилась. Белый и красный картофель растут умеренно. Это сигнал для оптовиков: запасы прошлого урожая тают, а до нового ещё далеко.
Перцы и экзотика: капризный сегмент
Болгарский перец всех цветов подорожал на 30% и выше. Чили — ещё сильнее. Капуста кольраби, савойская, цветная — тоже в зоне активного роста. Из экзотики отметим маракуйю и питахайю — рост более 60%. Лайм, кумкват, голубика — аналогичная история.
А что подешевело?
Хорошие новости тоже есть. Тепличные огурцы обвалились — длинноплодные упали более чем вдвое. Это отличная возможность для HoReCa и розничных сетей, которые используют огурцы в больших объёмах.
Лук всех видов дешевеет: репчатый, белый, красный, порей — по всему спектру снижение. Грибы тоже немного просели. Из фруктов подешевели апельсины, груша Конференц и Форель, киви, лимоны, турецкие мандарины, клубника.
Квашеная продукция: стабильный рост
Квашеная капуста и солёные огурцы продолжают дорожать — рост в среднем 10–15% по всем фасовкам. Для тех, кто работает с этим сегментом, стоит пересмотреть закупочные объёмы.
Фрукты: бананы стабильны, ягоды дорожают
Бананы прибавили совсем немного — рынок стабилен. А вот голубика, малина и ежевика заметно подросли. Яблоки разнонаправлены: Голден и Айдаред чуть подросли, а Гренни Смит и Роял Гала — подешевели. Манго австралийское и ананасы тоже прибавили.
Итого: на что обратить внимание
| Категория | Тренд | Рекомендация |
| Зелень и салаты | ↑↑↑ Сильный рост | Оптимизировать объёмы, искать альтернативы |
| Томаты | ↑↑ Заметный рост | Фиксировать объёмы у поставщиков |
| Перцы и капуста | ↑↑ Заметный рост | Рассмотреть замену на более доступные сорта |
| Огурцы | ↓↓↓ Резкое падение | Момент для увеличения закупок |
| Лук | ↓↓ Снижение | Хорошее время для закупки впрок |
| Экзотика и ягоды | ↑↑ Заметный рост | Планировать закупки заранее |
| Картофель и морковь | ↑ Умеренный рост | Запасы тают — следить за динамикой |
Данные актуальны на начало марта 2026 года. Цены на Калининской продуктовой базе обновляются ежедневно — свяжитесь с нами для получения актуального прайс-листа. Мы работаем с проверенными поставщиками и поможем подобрать лучшие условия для вашего бизнеса.