Айву принимают как плотный семечковый фрукт: нормальна жёсткая мякоть и сухая кожица, но критичны гниль, подмораживание, запаривание, глубокие механические повреждения и внутреннее побурение.
Страница собрана по паспорту качества айвы 1 кг и отделена от груш: фотографии, дефекты кожицы и признаки отхода у айвы отличаются.
Что важно помнить до приёмки
- Айва может быть твёрдой даже в норме, поэтому решение принимают по кожице, запаху, весу и разрезу.
- Сухие поверхностные следы отделяйте от мокрых пятен, гнили, глубоких трещин и повреждений мякоти.
- При сомнении вскрывайте плод: внутреннее побурение и некроз снаружи могут быть почти незаметны.
Что проверить в первые 30 секунд
Кожица
Проверьте сухость поверхности, отсутствие мокрых пятен, активной гнили и глубоких трещин.
Плотность
Плод должен быть тяжёлым и упругим, без вялости, сморщивания и запаренного запаха.
Разрез
Мякоть должна быть светлой и плотной, без бурого некроза, червоточин и размягчения.
Партия
Сравните размер, происхождение и степень зрелости, затем откройте нижний слой тары.
Краткая матрица приёмки
Что уводит партию в нестандарт или отход
Хранение и реализация
Айве нужен холодный ровный режим: перегрев быстро усиливает запах, увядание и внутренние дефекты.
Разрез обязателен при спорной партии: наружная кожица может выглядеть терпимо, а мякоть уже иметь бурые зоны.
Фотопримеры для быстрой оценки
Плотный плод с типовой кожицей и без мокрых очагов.
В таре проверяют нижний слой и однородность партии.
Сухие поверхностные пятна не равны мокрой гнили.
Глубокая трещина с выходом в мякоть снижает ресурс хранения.
Разрез показывает плотность и скрытые внутренние дефекты.
Сильная внутренняя порча и червоточина выводят плод в отход.
Чек-лист для приёмщика
- 01Проверьте кожицу на мокрые пятна, трещины и гниль.
- 02Сравните плотность и вес нескольких плодов из разных мест тары.
- 03Разрежьте спорный плод и оцените мякоть на побурение.
- 04Отделите сухую косметику от дефектов, уходящих в мякоть.
- 05Зафиксируйте долю нестандарта и отхода по партии.