Качество зелени
Руководства по приемке зелени: свежесть, увядание, пожелтение, мокрые очаги, хранение и визуальная оценка продукции для закупки, склада и HoReCa.
Зелень
Как проверять качество спаржи при приёмке: побеги, головки, ржавчина и хранение
Спаржу проверяют по свежести побегов, плотности головок, окраске, кривизне, состоянию среза и признакам увядания. Для приёмки важны не только красивый верхний пучок, но и ржавчина, запаривание, холодо..
Зелень
Как проверять качество рукколы при приёмке: свежесть листа, упаковка и брак
Руккола — нежный листовой салат с глубоко-изрезанным тёмно-зелёным листом и тонким стеблем; быстро теряет свежесть при тёплой полке, лишней влаге внутри упаковки и долгой логистике. На приёмке важно с..
Зелень
Как проверять качество кинзы при приёмке: свежесть листа, пожелтение и брак
Кинза быстро теряет товарный вид при нарушении холода, лишней влаге и долгой логистике: листья светлеют и желтеют, стебли вянут, появляются мокрые зоны и потемнения. На приёмке важно смотреть не тольк..
Зелень
Как проверять качество зелёного лука при приёмке: свежесть пера, пожелтение и брак
Зелёный лук быстро теряет товарный вид при тёплой полке, лишней влаге в пучке и долгой логистике: перо желтеет с кончиков, луковица вянет, появляются мокрые зоны, потемнения и гниль. На приёмке важно ..
Зелень
Как проверять качество петрушки при приемке: свежесть, пожелтение и брак
Петрушка быстро теряет товарный вид при нарушении холода, лишней влаге и длинной логистике: листья светлеют, вянут, появляются мокрые зоны, потемнения и следы гнили. На приемке важно смотреть не тольк..
Зелень
Как проверять качество укропа при приемке: свежесть, пожелтение и брак
Укроп портится быстрее, чем кажется по верхнему пучку: партия может выглядеть зелёной сверху, но уже нести ослабленный тургор, лишнюю влагу у стеблей, пожелтение, холодовой стресс или начало самосогре..
Зелень
Как проверять качество салата айсберг при приемке: плотность, гнили и брак
Салат айсберг принимают по плотности кочана, свежести листа, сухости упаковки и отсутствию скрытой гнили. Для целого кочана, флоупака и резаного айсберга критерии похожи, но риски разные: у кочана чащ..