Качество фруктов
Руководства по приемке фруктов: зрелость, дефекты, брак, условия хранения и визуальная оценка продукции для закупки, склада и HoReCa.
Фрукты
Как проверять качество айвы при приёмке: кожица, мякоть, гниль и хранение
Айву принимают как плотный семечковый фрукт: нормальна жёсткая мякоть и сухая кожица, но критичны гниль, подмораживание, запаривание, глубокие механические повреждения и внутреннее побурение. ..
Фрукты
Как проверять качество груш при приёмке: плотность, кожица, плодоножка и гниль
Груши надо принимать по плотности, зрелости, состоянию кожицы и плодоножки. Риск часто не в небольших сухих потертостях, а в мягких нажимах, проколах, гнили, плесневом очаге и смешении разных степеней..
Фрукты
Как проверять качество цитрусовых при приёмке: кожура, плесень, холод и брак
Цитрусовые на приёмке часто выглядят крепкими из-за плотной кожуры, но основные риски прячутся в зоне плодоножки, под сеткой, в местах ударов и на плодах после холодового стресса. Быстрое решение лучш..
Фрукты
Как проверять качество яблок при приемке: норма, дефекты и брак
Яблоки часто выглядят “живыми” даже тогда, когда партия уже теряет срок реализации. Поэтому при приемке важно смотреть не только на общий цвет плода, но и на нажимы, состояние кожицы, сетевидное побур..