Ежевику принимают по цвету, плотности и отсутствию механических повреждений. Зрелые ягоды чёрные или чёрно-фиолетовые с сизым налётом, сок тёмно-красный. Критичны гниль, раздавленные ягоды и наличие посторонних веществ.
Страница собрана по паспорту качества ежевики 1 уп.
Что важно помнить до приёмки
- Ежевика должна быть чёрной или чёрно-фиолетовой с сизым налётом; красноватый оттенок сигнализирует о недозрелости.
- Раздавленные, слипшиеся ягоды с вытеканием сока — отход.
- Плесень и гниль распространяются быстро: проверяйте нижний слой тары.
Что проверить в первые 30 секунд
Цвет
Проверьте однородность чёрно-фиолетового цвета и сизого налёта. Красные или зелёные ягоды — недозрелые.
Плотность
Ягоды должны быть плотными, без размягчения, мокрых зон и вытекания сока.
Повреждения
Осмотрите на градобоины, помятость, раздавленные ягоды и следы насекомых.
Партия
Откройте нижний слой тары и оцените долю слипшихся ягод.
Краткая матрица приёмки
Что уводит партию в нестандарт или отход
Хранение и реализация
Ежевика чувствительна к перепадам температур: при замерзании теряет текстуру и после оттаивания быстро портится.
Храните в оригинальной упаковке с перфорированной плёнкой: открытая тара ускоряет увядание.
Фотопримеры для быстрой оценки
Чёрные плотные ягоды с сизым налётом, без повреждений.
Оценивайте однородность цвета и отсутствие слипшихся ягод в таре.
Механические повреждения и помятость снижают товарный вид.
Гниль, плесень и раздавленные ягоды выводят партию в отход.
Чек-лист для приёмщика
- 01Проверьте цвет: ягоды должны быть чёрными или чёрно-фиолетовыми.
- 02Оцените плотность и отсутствие размягчённых зон.
- 03Осмотрите на механические повреждения и следы вредителей.
- 04Откройте нижний слой тары и оценьте долю слипшихся ягод.
- 05Зафиксируйте долю недозревших ягод и посторонних включений.