Клюкву принимают по насыщенному красному цвету, отсутствию плодоножек и белых пятен. Критичны гниль, механические повреждения, недозревшие ягоды и наличие посторонних веществ.
Закупаете оптом? Смотрите оптовые цены на ягоды в каталоге →
Страница собрана по паспорту качества клюквы 1 уп.
Что важно помнить до приёмки
- Клюква должна быть от розовой до тёмно-красной; белые пятна и бочки — недозрелость, не допускаются.
- Плодоножки не допускаются: их наличие уводит партию в нестандарт.
- Клюква менее нежная, чем малина, но механические повреждения и гниль быстро распространяются.
Что проверить в первые 30 секунд
Цвет
Проверьте отсутствие белых пятен и бочков: ягоды должны быть равномерно красными.
Плодоножки
Осмотрите на наличие плодоножек: они не допускаются.
Плотность
Ягоды должны быть плотными, без размягчения, мокрых зон и вытекания сока.
Партия
Откройте нижний слой тары и оценьте долю помятых, недозрелых и повреждённых ягод.
Краткая матрица приёмки
Что уводит партию в нестандарт или отход
Хранение и реализация
Клюква хорошо хранится при низкой температуре: при +1...+3°C сохраняет товарный вид до 2-3 месяцев.
Храните в оригинальной упаковке с перфорированной плёнкой: влажность важна, но конденсат недопустим.
Фотопримеры для быстрой оценки
Ярко-красные плотные ягоды без белых пятен и плодоножек.
Белые пятна и бочки — признак недозрелости, не допускаются.
Наличие плодоножек уводит партию в нестандарт.
Чек-лист для приёмщика
- 01Проверьте цвет: ягоды должны быть равномерно красными, без белых пятен.
- 02Оцените плотность и отсутствие размягчённых зон.
- 03Проверьте отсутствие плодоножек на всех ягодах.
- 04Откройте нижний слой тары и оценьте долю недозрелых и повреждённых ягод.
- 05Зафиксируйте долю посторонних включений и следов химических веществ.
