Авокадо 1 кг принимают не только по цвету кожицы: партия может выглядеть товарно, но уже иметь повреждение мякоти, холодовой стресс, гниль плодоножки или внутреннее потемнение у косточки.
Закупаете оптом? Смотрите оптовые цены на экзотические фрукты в каталоге →
Страница обновлена по внутреннему паспорту качества для весового авокадо 1 кг. Публикационная единица оставлена общей, потому что она закрывает базовый весовой формат с массой плода 160+ г, хранением 0…+5°C и контролем плотности от 6 кг/см².
Что важно помнить до приёмки
- Плод должен быть доброкачественным, чистым, без гнили, без повреждений холодом и без повреждения мякоти вредителями.
- Рабочая плотность по паспорту — не менее 6 кг/см² при плунжере 6 мм; мягкие плоды требуют отдельного контроля.
- Сухие кожные дефекты могут быть допустимы, если не затрагивают мякоть и не имеют прогрессирующего характера.
- Плодоножка, запах, влажность поверхности и контрольный разрез важнее, чем один верхний товарный вид в коробе.
Что проверить в первые 30 секунд
Плотность
Возьмите плоды из разных мест тары и проверьте, держат ли они форму. Пенетрометрический ориентир — от 6 кг/см².
Кожица
Разделяйте сухие рубцы, опробковение и потёртости от мокрых повреждений, глубоких ран и прогрессирующих пятен.
Плодоножка
Проверьте сухость места крепления: вырыв плодоножки, плесень и гниль у чашечки быстро уходят в мякоть.
Разрез
Разрежьте спорные плоды: мягкие, с ожогом, тёмными пятнами или проблемной плодоножкой. Разрез показывает скрытое потемнение и холодовой дефект.
Краткая матрица приёмки
Что уводит партию в нестандарт или отход
Хранение и реализация
Температуру держат в коридоре 0...+5°C: перегрев ускоряет размягчение, а переохлаждение переводит проблему во внутреннее разрушение мякоти.
Влажность 85-90% снижает потерю массы, но поверхность плода и тара не должны быть мокрыми: конденсат повышает риск гнили у плодоножки.
Фотопримеры для быстрой оценки
Рабочий плод: чистая кожица, сухая площадка у плодоножки и отсутствие признаков гнили или внутреннего распада.
Локальный сухой дефект кожицы возможен, пока мякоть не затронута и очаг не прогрессирует.
Множественные тёмные очаги и выраженная косметика выводят плод из нормальной приёмки.
Гниль у плодоножки не считается поверхностным дефектом: она часто уходит внутрь мякоти.
Сильная гниль, распад ткани и грубое поражение поверхности — браковочные признаки без оговорок.
Разрез показывает тёмную зону у косточки и скрытую порчу, которую не всегда видно снаружи.
Чек-лист для приёмщика
- 01Проверьте однородность партии по размеру, зрелости и товарному типу.
- 02Оцените плотность: ориентир не ниже 6 кг/см², мягкие плоды отделить.
- 03Осмотрите кожицу на мокрые повреждения, ожоги, загрязнение и болезни.
- 04Проверьте плодоножку и место крепления: сухо, без вырыва, плесени и гнили.
- 05Сделайте контрольный разрез спорных плодов и исключите внутреннее потемнение.
