Батат принимают отдельно от картофеля: у него тонкая кожура, быстро видны усыхание, парша, потемнение на срезе и чёрная гниль. Главная задача — отделить сухую косметику от дефекта, который сокращает хранение.
Закупаете оптом? Смотрите оптовые цены на овощи в каталоге →
Страница собрана по паспорту качества сладкого картофеля 1 кг. В публичном тексте не используется внутреннее слово из названия исходного файла.
Что важно помнить до приёмки
- Батат бывает оранжевым, кремовым или фиолетовым по кожуре, поэтому цвет оценивают внутри своего товарного типа.
- Сухая поверхностная царапина допустима только без размягчения, плесени и расширяющегося пятна.
- На разрезе не должно быть мутации цвета, мокрого распада и потемневших зон.
Что проверить в первые 30 секунд
Кожура
Ищите мокрые повреждения, чёрные пятна, паршу и зоны, где кожура уже проваливается.
Форма
Партия должна быть однородной по форме, размеру и окраске внутри своего типа.
Тургор
Сильное усыхание, вялость и сморщивание снижают выход и ресурс хранения.
Разрез
Проверьте мякоть на типовой цвет, отсутствие мокрой гнили и тёмных внутренних зон.
Краткая матрица приёмки
Что уводит партию в нестандарт или отход
Хранение и реализация
Батат не любит холод ниже рабочего коридора: переохлаждение усиливает внутренние дефекты и снижает ресурс.
Влажность держат высокой, но без мокрой упаковки: влажная среда ускоряет гниль на повреждённой кожуре.
Фотопримеры для быстрой оценки
Оценивайте однородность формы, размера и окраски по всей таре.
Нормальный батат плотный, с сухой кожурой и чистой мякотью.
Кожные дефекты проверяют на глубину и влажность.
Сильное подсыхание и сморщивание ухудшают товарный вид.
Чёрные мокрые зоны выводят единицу в отход.
Срез помогает отличить сортовой цвет от внутреннего дефекта.
Чек-лист для приёмщика
- 01Проверьте кожуру на мягкие тёмные пятна и мокрые зоны.
- 02Сравните форму и размер в верхнем и нижнем слоях.
- 03Отделите сухие поверхностные следы от глубоких повреждений.
- 04Разрежьте спорную единицу и проверьте мякоть.
- 05Не ставьте батат в холоднее рекомендованного режима.
