Чеснок на приёмке проверяют не только по внешним зубкам, но и по донцу: именно там часто видны плесень, клещ, растрескивание, слишком высоко срезанные корешки и признаки прорастания.
Страница собрана по паспортам свежего чеснока. Молодой чеснок и solo-формат учтены как близкие источники, но правила сформулированы для обычной приёмки головок.
Что важно помнить до приёмки
- Головка должна быть вызревшей, целой и без признаков прорастания.
- Плесень на донце, поражение болезнями и повреждение клещом относятся к отходу.
- Полностью оголённая головка и слишком высоко срезанные корешки фиксируются как нестандарт.
Что проверить в первые 30 секунд
Головка
Проверьте целостность, плотность и отсутствие оголённых зубков.
Донце
Осмотрите плесень, растрескивание, корешки и следы повреждения вредителями.
Зубки
Ищите мягкие, запаренные, подмороженные или загнившие участки.
Партия
Сравните размер, происхождение и однородность головок в упаковке.
Краткая матрица приёмки
Что уводит партию в нестандарт или отход
Хранение и реализация
Чеснок должен оставаться сухим: влажная тара и конденсат быстро запускают плесень на донце.
Донце проверяют отдельно, потому что верхняя шелуха может скрывать плесень, клеща и растрескивание.
Фотопримеры для быстрой оценки
Целая плотная головка и здоровые зубки без мокрых дефектов.
Разрез помогает увидеть состояние зубков внутри.
Донце должно быть сухим, без плесени и разрушения.
Плесень на донце относится к отходу.
Оголённые зубки и грубая механика снижают товарность.
Сине-зелёная плесень и гниль не оставляются в партии.
Чек-лист для приёмщика
- 01Осмотрите головку на целостность и оголённые зубки.
- 02Переверните несколько головок и проверьте донце.
- 03Ищите плесень, клеща, мягкие зубки и ростки.
- 04Сравните размер и однородность партии.
- 05Проверьте упаковку на влажность и запах.