Длинноплодные огурцы чувствительны к механике и перегибам: на приёмке нужно смотреть не только общий зелёный цвет, но и целостность плёнки, концы плода, отсутствие пожелтения, проколов, гнили, пустот и сильной кривизны.
Закупаете оптом? Смотрите оптовые цены на овощи в каталоге →
Материал собран по двум внутренним паспортам качества по длинным и длинноплодным гладким огурцам. Это family-страница по одному длинноплодному типу.
Что важно помнить до приёмки
- Для источников ориентир по длине — 20+ или 25+ см, диаметр до 5,5 см.
- Плёнка и короб могут скрывать конденсат, нажимы и повреждения концов.
- Лёгкое пожелтение концов возможно только в малой доле поверхности; активное старение и мягкость недопустимы.
Что проверить в первые 30 секунд
Тургор
Огурец должен быть свежим и крепким: после лёгкого нажатия форма восстанавливается, нет мягких концов и водянистых зон.
Кожица
Отделяйте сухие потёртости от мокрых ран, проколов, вмятин, гнили и развивающихся пятен.
Форма и калибр
Партия должна быть однородной по товарному типу, размеру и зрелости; сильная кривизна и переросшие плоды требуют отдельной оценки.
Упаковка
Проверьте нижний слой, конденсат и следы давления в подложке, шейкере, коробе или плёнке.
Краткая матрица приёмки
Что уводит партию в нестандарт или отход
Хранение и реализация
Для огурцов рабочий режим хранения на РЦ обычно держат около +10...+14°C, для огурцов открытого грунта допускается +7...+10°C при достаточной вентиляции. Влажность нужна высокая, около 85-95%, но без конденсата. Огурцы чувствительны к этилену: рядом с бананами, томатами и другими этиленовыми товарами быстрее идёт пожелтение и потеря свежести
Фотопримеры для быстрой оценки
Длинноплодные огурцы проверяют по всем слоям в коробе.
Плёнка не должна скрывать мокрые повреждения и запотевание.
Разрез помогает увидеть плотность мякоти и семенную камеру.
Сильная дуга для длинного огурца сразу снижает товарность.
Пятна, рубцы и повреждения кожицы оценивают по площади и развитию.
Разрушенная ткань и мокрые зоны — отход, а не косметика.
Чек-лист для приёмщика
- 01Проверьте не только верхний слой, но и середину тары
- 02Отделите сухую косметику от мокрых, мягких и развивающихся дефектов
- 03Осмотрите плодоножку, место среза и зоны контакта с упаковкой
- 04Сверьте температуру, влажность и признаки переохлаждения
- 05Зафиксируйте долю нормы, нестандарта и отхода по партии
