Коктейльные огурцы в шейкере принимают по мелкому калибру, плотности, свежей зелёной окраске и состоянию закрытой тары. Главные риски — конденсат, давление в шейкере, плесень на вершине, пожелтение, мокрые повреждения и скрытая гниль в середине упаковки.
Материал собран по внутреннему паспорту качества коктейльных огурцов в шейкере 300 г. Это отдельная мелкая фасовка с собственными фото и рисками тары.
Что важно помнить до приёмки
- Шейкер нужно открывать выборочно: часть дефектов не видна через стенки тары.
- Мелкий калибр делает заметными даже небольшие очаги плесени, желтизны и мягкости.
- Коктейльные огурцы не смешиваем с корнишонами или мини-огурцами без оговорки: это отдельная фасовка источника.
Что проверить в первые 30 секунд
Тургор
Плод должен быть свежим и крепким: мягкие концы, водянистость и сильное увядание сразу снижают ресурс партии.
Кожица
Отделяйте сухие потертости от мокрых ран, проколов, плесени, гнили и развивающихся пятен.
Однородность
В одной упаковке или коробе должны быть огурцы одного товарного типа, близкие по размеру, зрелости и качеству.
Тара
Проверяйте нижний слой, конденсат, запах, давление плёнки и скрытые повреждения у стенок тары.
Краткая матрица приёмки
Что уводит партию в нестандарт или отход
Хранение и реализация
Для огурцов рабочий режим хранения на РЦ обычно держат около +10...+14°C; для открытого грунта допустим более прохладный режим около +7...+10°C при достаточной вентиляции. Влажность нужна высокая, около 85-95%, но без конденсата. Огурцы чувствительны к этилену: рядом с бананами, томатами и другими этиленовыми товарами быстрее идёт пожелтение и потеря свежести
Фотопримеры для быстрой оценки
Свежие коктейльные огурцы должны быть плотными и зелёными.
Партия в шейкере должна быть однородной по размеру и свежести.
Желтизна и мягкость сокращают окно реализации.
Активные поражения кожицы нельзя списывать на сухую косметику.
Белый налёт и мокрые очаги уводят плод в брак.
Разрез показывает плотность мякоти и внутренние дефекты.
Чек-лист для приёмщика
- 01Проверьте не только верхний слой, но и середину тары
- 02Отделите сухую косметику от мокрых, мягких и развивающихся дефектов
- 03Осмотрите плодоножку, место среза и зоны контакта с упаковкой
- 04Сверьте температуру, влажность и признаки переохлаждения
- 05Зафиксируйте долю нормы, нестандарта и отхода по партии