Красный лук принимают по сухости наружной рубашки, плотности луковицы, состоянию донца и шейки. У красного лука отдельно смотрят однородность окраски партии, прорастание, сажистый грибок, вредителей и мокрые зоны под шелухой.
Страница собрана по паспортам красного лука 1 кг и фасованного красного репчатого лука 500 г. Ялтинский красный лук не смешивается с этой публикацией, потому что это отдельная товарная страница.
Что важно помнить до приёмки
- Красная окраска должна быть типовой и однородной внутри партии, без смешения с жёлтым или белым луком.
- Сухая шелуха допустима, но мокрые пятна, плесень и сажистый грибок сразу снижают ресурс хранения.
- Ростки до 2 см при сезонной реализации фиксируют как нестандарт, более выраженное прорастание и гниль отделяют жёстче.
Что проверить в первые 30 секунд
Цвет и тип
Сравните окраску, размер и форму по верхнему и нижнему слоям.
Шелуха
Проверьте сухость рубашки, отсутствие мокрых пятен и активной плесени.
Донце
Ищите сажистый грибок, вредителей, повреждение корешков и мокрое донце.
Плотность
Сожмите несколько луковиц: мягкая, запаренная или подмороженная ткань не идёт в норму.
Краткая матрица приёмки
Что уводит партию в нестандарт или отход
Хранение и реализация
Красный лук хранится в сухом холодном режиме: конденсат и мокрая сетка быстро проявляют грибок и гниль.
На подиуме допустима температура до +25°C, но только при коротком обороте и без запаривания упаковки.
Фотопримеры для быстрой оценки
Плотная красная луковица с сухой рубашкой и без мокрых очагов.
В фасовке проверяют однородность, конденсат и нижний слой.
Партия должна быть одного товарного типа и близкого размера.
Ростки и потеря плотности переводят лук в нестандарт.
Сажистый грибок фиксируют отдельно от сухой косметики шелухи.
Личинка луковой мухи и следы вредителей относятся к отходу.
Чек-лист для приёмщика
- 01Проверьте однородность красной окраски и калибра.
- 02Осмотрите шелуху, донце и шейку на мокрые зоны.
- 03Отделите сухую косметику от грибка и гнили.
- 04Проверьте несколько луковиц на прорастание и мягкость.
- 05Зафиксируйте долю нестандарта и отхода по партии.