Лук-порей проверяют не как репчатую луковицу, а как стебель с белой ножкой и зелёным листом. Важны свежесть, тургор, чистота основания, отсутствие мокрой гнили, грубой механики и запаривания в таре.
Страница собрана по паспорту лука-порея 5 кг. Порей вынесен отдельно от репчатого, красного, белого и зелёного лука.
Что важно помнить до приёмки
- Белая часть должна быть плотной и чистой, зелёная часть - свежей, без массового пожелтения и мокрых зон.
- Порей легко теряет вид при запаривании, поэтому проверяйте температуру и влажность внутри тары.
- Грубая механика, гниль и повреждение основания быстро распространяются по партии.
Что проверить в первые 30 секунд
Стебель
Проверьте белую ножку на плотность, чистоту и отсутствие мягких зон.
Лист
Оцените зелёную часть: она не должна быть массово жёлтой, мокрой или слизкой.
Основание
Осмотрите корневую зону, загрязнение, гниль и механические повреждения.
Тара
Проверьте нижний слой 5 кг тары на запаривание и влажность.
Краткая матрица приёмки
Что уводит партию в нестандарт или отход
Хранение и реализация
Порей держат в прохладном сухом режиме: мокрая тара и тепло быстро дают слизь и запаривание.
Оценивайте нижний слой, потому что верхние стебли часто выглядят лучше, чем товар у дна коробки.
Фотопримеры для быстрой оценки
Свежий порей с плотной белой ножкой и зелёным листом.
В таре проверяют нижний слой, влажность и запаривание.
Подложку и упаковку смотрят на конденсат и повреждения.
Однородность стеблей и состояние белой части важнее общего впечатления.
Чек-лист для приёмщика
- 01Проверьте белую ножку на плотность и чистоту.
- 02Оцените зелёный лист на пожелтение и мокрые зоны.
- 03Осмотрите основание и нижний слой тары.
- 04Отделите сухие потертости от слизи и гнили.
- 05Зафиксируйте запаривание, если тара тёплая и влажная.