Лук-шалот принимают как мелкую фасованную луковицу: партия должна быть сухой, однородной, без мокрой шелухи, прорастания, плесени, грубой механики и повреждения донца.
Страница собрана по паспорту лука-шалота 250 г. Шалот не смешивается с обычным репчатым луком, потому что отличается размером, фасовкой и визуальной оценкой партии.
Что важно помнить до приёмки
- Мелкий размер сам по себе нормален для шалота, поэтому решение принимают по однородности, сухости и плотности.
- Плохо просушенный шалот быстро даёт плесень и мокрую гниль внутри упаковки.
- Даже небольшая грубая механика на мелкой луковице резко снижает ресурс хранения.
Что проверить в первые 30 секунд
Фасовка
Проверьте конденсат, мокрую шелуху и нижние луковицы.
Сухость
Оцените, хорошо ли просушена партия и нет ли влажных очагов.
Донце
Осмотрите донце, корешки, ростки и следы вредителей.
Механика
Ищите повреждения глубже одной сочной чешуи и грубые разрывы.
Краткая матрица приёмки
Что уводит партию в нестандарт или отход
Хранение и реализация
Шалот должен оставаться сухим в фасовке: из-за мелкого размера влажность быстро распространяется на соседние луковицы.
Партия проверяется россыпью, а не только через верх упаковки: мелкие дефекты легко скрываются в нижнем слое.
Фотопримеры для быстрой оценки
Типовые луковицы шалота, сухие и однородные.
Фасовку проверяют на конденсат и нижний слой.
Мелкая партия должна быть ровной по размеру и состоянию.
Плохо просушенная луковица быстро теряет ресурс хранения.
Плесень и потемнение на шелухе требуют дополнительной проверки.
Мокрая гниль и чёрные очаги выводят единицу в отход.
Чек-лист для приёмщика
- 01Проверьте фасовку на конденсат и мокрую шелуху.
- 02Оцените сухость и однородность мелких луковиц.
- 03Осмотрите донце и признаки прорастания.
- 04Отделите грубую механику и плесень от сухой косметики.
- 05Зафиксируйте долю нестандарта и отхода.