Огурцы Эстафета проверяют отдельно от обычных короткоплодных: у источников свои фасовки, сортотип и фотопримеры. На приёмке важны плотность, тёмно-зелёная окраска, аккуратная подложка или короб, отсутствие плесени, мокрых пятен, внутренних пустот и сильного пожелтения.
Материал собран по двум внутренним паспортам качества по огурцам Эстафета 1 кг и 600 г. Это family-страница по одному сортотипу с разной фасовкой.
Что важно помнить до приёмки
- Эстафета в источниках идёт как отдельный сортотип, поэтому не смешиваем её с общей страницей короткоплодных.
- Восковой налёт и лёгкая неоднородность кожицы возможны, если плод плотный и без мокрых повреждений.
- Фасовки 1 кг и 600 г дают одну family-страницу, потому что товарный тип и признаки приёмки совпадают.
Что проверить в первые 30 секунд
Тургор
Огурец должен быть свежим и крепким: после лёгкого нажатия форма восстанавливается, нет мягких концов и водянистых зон.
Кожица
Отделяйте сухие потёртости от мокрых ран, проколов, вмятин, гнили и развивающихся пятен.
Форма и калибр
Партия должна быть однородной по товарному типу, размеру и зрелости; сильная кривизна и переросшие плоды требуют отдельной оценки.
Упаковка
Проверьте нижний слой, конденсат и следы давления в подложке, шейкере, коробе или плёнке.
Краткая матрица приёмки
| Признак | Норма | Допустимо | Нестандарт / отход |
|---|---|---|---|
| Цвет | Тёмно-зелёный, свежий | Лёгкое пожелтение концов в малой доле | Массовое пожелтение и старение |
| Форма | Почти прямая, сформированная | Небольшой изгиб | Сильная кривизна или перерост |
| Кожица | Упругая, без мокрых ран | Сухие потертости | Гниль, плесень, мокрые повреждения |
| Внутри | Плотная мякоть без пустот | Мягкие семена по норме | Пустоты, водянистость, переохлаждение |
Что уводит партию в нестандарт или отход
- гниль, плесень, мокрые пятна и водянистые повреждения;
- сильная потеря тургора, мягкие концы и увядание;
- пожелтение сверх допустимого уровня и признаки старения;
- грубая механика, проколы и повреждения, затрагивающие мякоть;
- внутренние пустоты, грубые семена и признаки переохлаждения.
Решение принимают по партии и ресурсу хранения, а не по одному верхнему образцу. Если дефект виден на нескольких единицах, открывают ещё одну тару и фиксируют долю нестандарта.
Хранение и реализация
Для огурцов рабочий режим хранения на РЦ обычно держат около +10...+14°C, для огурцов открытого грунта допускается +7...+10°C при достаточной вентиляции. Влажность нужна высокая, около 85-95%, но без конденсата. Огурцы чувствительны к этилену: рядом с бананами, томатами и другими этиленовыми товарами быстрее идёт пожелтение и потеря свежести.
Фотопримеры для быстрой оценки
Плотные огурцы Эстафета нормального товарного вида.
Партия должна быть однородной по размеру и свежести.
В фасовке проверяют давление плёнки, конденсат и мягкие плоды.
Повреждения кожицы оценивают отдельно от нормального рельефа.
Плесень или мокрая зона на вершине уводит плод в брак.
Разрез показывает плотность мякоти и отсутствие пустот.
Чек-лист для приёмщика
- Проверьте не только верхний слой, но и середину тары.
- Отделите сухую косметику от мокрых, мягких и развивающихся дефектов.
- Осмотрите плодоножку, место среза и зоны контакта с упаковкой.
- Сверьте температуру, влажность и признаки переохлаждения.
- Зафиксируйте долю нормы, нестандарта и отхода по партии.
