Отборное авокадо 1 кг принимают как крупный весовой товар: ключевые признаки — масса плода от 500 г, плотность не ниже 6 кг/см², чистая кожица без прогрессирующих дефектов и сухая зона плодоножки.
Страница собрана по внутреннему паспорту качества для отборного авокадо 1 кг. Публикационная единица выделена отдельно, потому что калибр 500+ г, температурный режим и фотопримеры отличаются от обычного авокадо и фасовки Hass 2 штуки.
Что важно помнить до приёмки
- Крупный плод не равен товарному качеству: отдельно проверяйте плотность, сухость плодоножки и отсутствие повреждений мякоти.
- В каждой упаковке партия должна быть однородной по происхождению, разновидности или товарному типу, качеству и размеру.
- Сухие дефекты окраски, потёртости и опробковение допустимы только в пределах площади и без прогрессии.
- Переохлаждение, антракноз, гниль, вырыв плодоножки и сильное размягчение сразу переводят плод в нестандарт или отход.
Что проверить в первые 30 секунд
Калибр
Проверьте, что партия соответствует отборному формату: масса одного плода — 500+ г, без грубого разнобоя.
Плотность
Твёрдость измеряют пенетрометром с плунжером 6 мм; паспортный ориентир — не менее 6 кг/см².
Кожица
Отделяйте сухие косметические дефекты от загрязнения, солнечных ожогов, антракноза и глубоких повреждений.
Плодоножка
Плодоножка должна быть не длиннее 10 мм; сухой рубец допустим, вырыв и мокрая зона — нет.
Краткая матрица приёмки
Что уводит партию в нестандарт или отход
Хранение и реализация
Температура ниже, чем у Hass: для отборного авокадо в паспорте указан режим 0...+5°C, поэтому важно не смешивать его с фасовками, где режим другой.
Влажность держат 85-90%, но партия не должна стоять в конденсате: мокрая тара ускоряет гниль и портит зону плодоножки.
Фотопримеры для быстрой оценки
Крупный плод проверяют по плотности и чистоте кожицы, а не только по размеру.
В партии оценивают однородность размера, зрелости и товарного типа.
Сухой дефект окраски допустим только в пределах лимита и без развития.
Плодоножка и рубец должны быть сухими, без вырыва и мокрого потемнения.
Опробковение и потёртости оценивают по площади; глубокий дефект снижает категорию.
Разрез помогает подтвердить отсутствие внутреннего потемнения, подморозки и распада мякоти.
Чек-лист для приёмщика
- 01Проверьте, что это отборный калибр: плод 500+ г и партия однородна.
- 02Измерьте плотность: ориентир не ниже 6 кг/см² при плунжере 6 мм.
- 03Осмотрите кожицу: загрязнение, антракноз, сильный ожог и глубокие дефекты отделить.
- 04Проверьте плодоножку: длина до 10 мм, рубец сухой, без вырыва и гнили.
- 05Сверьте хранение 0...+5°C и исключите подмороженные или размягчённые плоды.