Среднеплодные гладкие огурцы принимают по плотности, ровной зелёной окраске, свежести кожицы и однородности калибра. Для этого типа важны длина примерно 13-20 см, поперечный диаметр до 4,5 см, отсутствие гнили, мокрой механики, сильной кривизны, пожелтения и внутренних пустот.
Материал собран по двум внутренним паспортам качества по среднеплодным гладким огурцам 600 г и 1 кг. Это family-страница по одному товарному типу с разной фасовкой.
Что важно помнить до приёмки
- Норма для источников — зелёные среднеплодные гладкие огурцы, свежие и крепкие.
- Упаковка должна содержать огурцы одного происхождения, товарного типа, качества и размера.
- Сухая небольшая косметика возможна, но мокрые повреждения и прогрессирующие пятна не принимают как обычный допуск.
Что проверить в первые 30 секунд
Тургор
Огурец должен быть свежим и крепким: после лёгкого нажатия форма восстанавливается, нет мягких концов и водянистых зон.
Кожица
Отделяйте сухие потёртости от мокрых ран, проколов, вмятин, гнили и развивающихся пятен.
Форма и калибр
Партия должна быть однородной по товарному типу, размеру и зрелости; сильная кривизна и переросшие плоды требуют отдельной оценки.
Упаковка
Проверьте нижний слой, конденсат и следы давления в подложке, шейкере, коробе или плёнке.
Краткая матрица приёмки
| Признак | Норма | Допустимо | Нестандарт / отход |
|---|---|---|---|
| Калибр | 13-20 см, диаметр до 4,5 см | Небольшой разнобой внутри партии | Сильный разнобой, переросшие плоды |
| Форма | Почти прямая, типичная | Незначительная кривизна | Сильная кривизна или деформация от перероста |
| Кожица | Зелёная, чистая, упругая | Сухие царапины до малого участка | Мокрые пятна, гниль, глубокие проколы |
| Мякоть | Плотная, семена мягкие | Незначительные зимние следы переохлаждения | Пустоты, грубые семена, водянистость |
Что уводит партию в нестандарт или отход
- гниль, плесень, мокрые пятна и водянистые повреждения;
- сильная потеря тургора, мягкие концы и увядание;
- пожелтение сверх допустимого уровня и признаки старения;
- грубая механика, проколы и повреждения, затрагивающие мякоть;
- внутренние пустоты, грубые семена и признаки переохлаждения.
Решение принимают по партии и ресурсу хранения, а не по одному верхнему образцу. Если дефект виден на нескольких единицах, открывают ещё одну тару и фиксируют долю нестандарта.
Хранение и реализация
Для огурцов рабочий режим хранения на РЦ обычно держат около +10...+14°C, для огурцов открытого грунта допускается +7...+10°C при достаточной вентиляции. Влажность нужна высокая, около 85-95%, но без конденсата. Огурцы чувствительны к этилену: рядом с бананами, томатами и другими этиленовыми товарами быстрее идёт пожелтение и потеря свежести.
Фотопримеры для быстрой оценки
Однородные гладкие огурцы нормального товарного вида.
При фасовке смотрят конденсат, давление плёнки и сохранность кожицы.
Разрез показывает плотность мякоти, семенную камеру и отсутствие пустот.
Выраженную кривизну оценивают отдельно от небольшого сортового изгиба.
Повреждения кожицы допустимы только как сухая непрогрессирующая косметика.
Мокрые и разрушенные участки переводят плод в отход.
Чек-лист для приёмщика
- Проверьте не только верхний слой, но и середину тары.
- Отделите сухую косметику от мокрых, мягких и развивающихся дефектов.
- Осмотрите плодоножку, место среза и зоны контакта с упаковкой.
- Сверьте температуру, влажность и признаки переохлаждения.
- Зафиксируйте долю нормы, нестандарта и отхода по партии.
