Свёклу проверяют по чистоте, плотности корнеплода, состоянию кожицы и среза. Нестандарт чаще дают сильная земля, грубая механика и светлые кольца, а отход — гниль, подмораживание, запаривание и корнеед.
Страница собрана по паспортам свежей мытой и фасованной свёклы. Очищенные и варёные варианты не смешиваются с этой страницей.
Что важно помнить до приёмки
- Сильная земля на корнеплодах — нестандарт, даже если сама мякоть ещё плотная.
- Светлые кольца на разрезе фиксируют отдельно: это не то же самое, что гниль.
- Гниль, корнеед, подмораживание и запаривание выводят единицу в отход.
Что проверить в первые 30 секунд
Чистота
Оцените землю на поверхности и состояние сетки или подложки.
Кожица
Ищите трещины, грубую механику, мокрые пятна и зоны загнивания.
Срез
Проверьте цвет мякоти, светлые кольца и внутренние повреждения.
Тургор
Корнеплод должен быть плотным, без вялости и морщинистости.
Краткая матрица приёмки
Что уводит партию в нестандарт или отход
Хранение и реализация
Свёкла хранится во влажном холоде, но мокрая упаковка и тепло ускоряют гниль на повреждённых местах.
Срез помогает принять решение: светлые кольца, корнеед и загнив лучше видны после разреза спорного корнеплода.
Фотопримеры для быстрой оценки
Плотные корнеплоды без мокрой гнили и грубой механики.
В сетке проверяют землю, влажность и нижние корнеплоды.
Срез показывает кольца, внутренние повреждения и качество мякоти.
Сильное загрязнение землёй фиксируют как нестандарт.
Мокрые очаги гнили выводят корнеплод в отход.
Грубые повреждения и разрушение упаковки повышают риск потерь.
Чек-лист для приёмщика
- 01Проверьте землю, влажность сетки и нижний слой.
- 02Осмотрите кожицу на трещины и мокрые очаги.
- 03Разрежьте спорный корнеплод и оцените кольца.
- 04Отделите механику от гнили и корнееда.
- 05Зафиксируйте долю нестандарта и отхода.