Галанга является ключевым компонентом многих традиционных блюд, таких как знаменитые тайские супы Том Ям и Том Кха Гай, различные карри, маринады для мяса и рыбы, а также соусы. Его используют для ароматизации бульонов, придания особого акцента тушеным овощам и в качестве ингредиента для паст. Для ресторанов, кафе, специализированных магазинов и предприятий сегмента HoReCa, стремящихся предложить своим клиентам подлинные вкусы Азии, наличие свежего корня галанга в ассортименте является стратегически важным решением.

Для поддержания оптимальной свежести и сохранения всех ароматических качеств корень галанга рекомендуется хранить в прохладном, сухом месте. Наилучшие условия обеспечивает холодильник, где продукт следует держать завернутым в бумажное полотенце или