Качество овощей
Руководства по приемке овощей: зрелость, дефекты, брак, условия хранения и визуальная оценка продукции на складе, в закупке и в HoReCa.
Закупаете оптом? Смотрите овощи оптом в каталоге Калининской базы.
Овощи
Как проверять качество тыквы при приёмке: кожура, плодоножка, мякоть и гниль
Тыкву принимают по твёрдости плода, сухости кожуры, состоянию плодоножки и мякоти. Нестандарт дают загрязнение и незарубцевавшаяся механика, отход — трещины, помятости, антракноз, мучнистая роса и гни..
Овощи
Как проверять качество свёклы при приёмке: кожица, срез, гниль и хранение
Свёклу проверяют по чистоте, плотности корнеплода, состоянию кожицы и среза. Нестандарт чаще дают сильная земля, грубая механика и светлые кольца, а отход — гниль, подмораживание, запаривание и корнее..
Овощи
Как проверять качество батата при приёмке: кожура, форма, усыхание и гниль
Батат принимают отдельно от картофеля: у него тонкая кожура, быстро видны усыхание, парша, потемнение на срезе и чёрная гниль. Главная задача — отделить сухую косметику от дефекта, который сокращает х..
Овощи
Как проверять качество фасованных огурцов 600 г при приёмке: подложка, плёнка, конденсат и гниль
Фасованные огурцы 600 г принимают не только по внешнему виду верхних плодов, но и по состоянию подложки, плёнки, конденсата и нижнего слоя. Даже при нормальной зелёной окраске партия может потерять ре..
Овощи
Как проверять качество луховицких короткоплодных огурцов при приёмке: калибр, бугорки, цвет и гниль
Луховицкие короткоплодные огурцы оценивают как отдельный короткий бугорчатый тип. На приёмке важны плотность, зелёная окраска, однородный калибр, отсутствие пожелтения, мокрой механики, плесени, гнили..
Овощи
Как проверять качество луховицких длинных огурцов при приёмке: плёнка, форма, кожица и пустоты
Луховицкие длинные огурцы принимают отдельно от коротких: на приёмке важны целостность плёнки, форма длинного плода, состояние концов, отсутствие мокрых повреждений, глубоких рубцов, гнили, пустот и г..
Овощи
Как проверять качество коктейльных огурцов в шейкере при приёмке: мелкий калибр, тара, цвет и плесень
Коктейльные огурцы в шейкере принимают по мелкому калибру, плотности, свежей зелёной окраске и состоянию закрытой тары. Главные риски — конденсат, давление в шейкере, плесень на вершине, пожелтение, м..
Овощи
Как проверять качество грунтовых короткоплодных огурцов при приёмке: калибр, кожица, форма и хранение
Грунтовые короткоплодные огурцы проверяют по плотности, калибру 8-14 см, зелёной окраске, состоянию кожицы и однородности в коробе. Для этой страницы важны отличия грунтового типа: возможна более выра..
Овощи
Как проверять качество среднеплодных колючих огурцов при приёмке: бугорки, калибр, цвет и пустоты
Среднеплодные колючие огурцы принимают отдельно от гладких: у них нормальна бугорчатая кожица, но критичны плотность, зелёный цвет, ровный калибр, свежий срез и отсутствие мокрых повреждений. Страница..
Овощи
Как проверять качество бакинских огурцов при приёмке: мелкий калибр, подложка, цвет и гниль
Бакинские огурцы принимают как мелкий товарный тип: ориентир по источнику — длина 8-10 см и поперечный диаметр до 3 см. На приёмке важны плотность, зелёная окраска, однородность в подложке или шейкере..
Овощи
Как проверять качество среднеплодных гладких огурцов при приёмке: тургор, кожица, калибр и хранение
Среднеплодные гладкие огурцы принимают по плотности, ровной зелёной окраске, свежести кожицы и однородности калибра. Для этого типа важны длина примерно 13-20 см, поперечный диаметр до 4,5 см, отсутст..
Овощи
Как проверять качество огурцов Эстафета при приёмке: сорт, подложка, цвет и пустоты
Огурцы Эстафета проверяют отдельно от обычных короткоплодных: у источников свои фасовки, сортотип и фотопримеры. На приёмке важны плотность, тёмно-зелёная окраска, аккуратная подложка или короб, отсут..