База знаний Kalinbaza

Овощи

Инструкция 03.05.26

Как проверять качество ялтинского лука при приёмке: форма, окраска, донце и хранение

Ялтинский лук проверяют как отдельный красный товарный тип: важны плоская форма, ровная окраска, сухая рубашка, плотность, состояние донца и отсутствие прорастания. Его не стоит смешивать с обычным кр..

Открыть материал ›

Овощи

Инструкция 03.05.26

Как проверять качество лука-шалота при приёмке: мелкая луковица, донце, плесень и хранение

Лук-шалот принимают как мелкую фасованную луковицу: партия должна быть сухой, однородной, без мокрой шелухи, прорастания, плесени, грубой механики и повреждения донца. Страница собрана по пасп..

Открыть материал ›

Овощи

Инструкция 03.05.26

Как проверять качество лука-порея при приёмке: стебель, лист, влажность и хранение

Лук-порей проверяют не как репчатую луковицу, а как стебель с белой ножкой и зелёным листом. Важны свежесть, тургор, чистота основания, отсутствие мокрой гнили, грубой механики и запаривания в таре. ..

Открыть материал ›

Овощи

Инструкция 03.05.26

Как проверять качество красного лука при приёмке: шелуха, прорастание, плесень и хранение

Красный лук принимают по сухости наружной рубашки, плотности луковицы, состоянию донца и шейки. У красного лука отдельно смотрят однородность окраски партии, прорастание, сажистый грибок, вредителей и..

Открыть материал ›

Овощи

Инструкция 03.05.26

Как проверять качество белого лука при приёмке: калибр, шелуха, донце и хранение

Белый лук принимают по калибру, сухости белой рубашки, плотности луковицы и состоянию донца. Для белого лука особенно заметны оголение, плесень, прорастание корешков, сажистый грибок и сильные сухие п..

Открыть материал ›

Овощи

Инструкция 02.05.26

Как проверять качество репчатого лука при приёмке: шелуха, донце, прорастание и хранение

Репчатый лук принимают по сухости наружных чешуй, плотности луковицы, состоянию донца и шейки. Для обычного жёлтого лука критичны гниль, подмораживание, запаривание, вредители, мокрая тара и прорастан..

Открыть материал ›

Овощи

Инструкция 02.05.26

Как проверять качество чеснока при приёмке: головка, донце, плесень и прорастание

Чеснок на приёмке проверяют не только по внешним зубкам, но и по донцу: именно там часто видны плесень, клещ, растрескивание, слишком высоко срезанные корешки и признаки прорастания. Страница ..

Открыть материал ›

Овощи

Инструкция 02.05.26

Как проверять качество тыквы при приёмке: кожура, плодоножка, мякоть и гниль

Тыкву принимают по твёрдости плода, сухости кожуры, состоянию плодоножки и мякоти. Нестандарт дают загрязнение и незарубцевавшаяся механика, отход — трещины, помятости, антракноз, мучнистая роса и гни..

Открыть материал ›

Овощи

Инструкция 02.05.26

Как проверять качество свёклы при приёмке: кожица, срез, гниль и хранение

Свёклу проверяют по чистоте, плотности корнеплода, состоянию кожицы и среза. Нестандарт чаще дают сильная земля, грубая механика и светлые кольца, а отход — гниль, подмораживание, запаривание и корнее..

Открыть материал ›

Овощи

Инструкция 02.05.26

Как проверять качество батата при приёмке: кожура, форма, усыхание и гниль

Батат принимают отдельно от картофеля: у него тонкая кожура, быстро видны усыхание, парша, потемнение на срезе и чёрная гниль. Главная задача — отделить сухую косметику от дефекта, который сокращает х..

Открыть материал ›

Фрукты

Инструкция 02.05.26

Как проверять качество айвы при приёмке: кожица, мякоть, гниль и хранение

Айву принимают как плотный семечковый фрукт: нормальна жёсткая мякоть и сухая кожица, но критичны гниль, подмораживание, запаривание, глубокие механические повреждения и внутреннее побурение. ..

Открыть материал ›

Косточковые и экзотика

Инструкция 01.05.26

Как проверять качество отборного авокадо 1 кг при приёмке: калибр, плотность и дефекты

Отборное авокадо 1 кг принимают как крупный весовой товар: ключевые признаки — масса плода от 500 г, плотность не ниже 6 кг/см², чистая кожица без прогрессирующих дефектов и сухая зона плодоножки. Стр..

Открыть материал ›